Chocoflan o "Pastel Imposible"

"Es Una Delicia"









Utensilios fundamentales:

1 flanera grande o recipiente para hornear

1 recipiente mas grande y resistente al calor para el agua
batidora
licuadora

Tiempo de cocción:

aproximadamente 2 horas, pero podria variar dependiendo de la cocción de la torta.

Temperatura:

190 grados celcius

Porciones:

18 porciones medianas ó
9 porciones grandes

Receta:

Para el Flan
4 Huevos
1 Lata de leche condensada
1 Lata de leche evaporada

Para la torta
1 caja de harina preparada para pastel de chocolate
3 huevos
1/2 taza de aceite
1 1/4 taza de agua
21 Almendras

Para el caramelo
7 cucharadas de azucar

Para decorar
7 almendras rayadas
Cerezas (cantidad deseada)
Leche condensada

Elaboración paso a paso:

1.Primero dentro de la flanera colocar el azucar y poner al fuego y mover constantemente hasta que esta se haya derretido por completo y tenga un color dorado, luego retirar del fuego y dejarlo reposar mientras se prepara el flan.

2. Poner dentro de la licuadora la leche condensada, la leche evaporada, los 4 huevos y licuar hasta que todo se haya mezclado muy bien, luego vertir el contenido dentro de la flanera que contiene el caramelo, despues tapar la flanera con papel de aluminio e introducir al horno a baño maria.

3. Colocar en la batidora la harina preparada para pastel de chocolate junto con los 3 huevos, el aceite y el agua, batir hasta que todo se mezcle bien y dejar reposar en la bandeja de la batidora mientras el flan toma consistencia.

4. Si las nueces no estan fuera de la cascara entonces proceda a sacarlas, si ya estan fuera de ella entonces proceder directamente a quebrar las nueces con las manos y conservarlas en un recipiente, rayar las almendras y colocarlas en otro recipiente y guardalas hasta el momento de su uso al igual que las nueces.

5. Despues de 1 hora de haber colocado el flan a baño maria dentro del horno, sacarlo y revisar si ya tomo una consistencia cremosa y firme pero un poco pegajosa aun, si es asi esparcir las nueces previamente trituradas encima de flan y colocar la mezcla del pastel de chocolate encima de este, de estar muy liquida aun meter un poco mas al horno calculando el tiempo que le haga falta para tomar la consistencia antes mencionada y luego proceder a verter la mezcla del pastel de chocolate encima, tapar de nuevo y colocar dentro del horno a baño maria nuevamente.

6. Ya cuando las dos mezclas esten en la flanera dentro del horno, esperar aproximadamente 45 minutos mas y sacar la flanera y revisar si el pastel ya esta completamente cocinado introduciendo un cuchillo o palillo en diferente areas del pastel y revisando que este salga untado de pastel con textura de pan y no con textura liquida.

7. Cuando el pastel este completamente cocido, proceder a sacarlo de horno y con las manos y de manera suave y sutil colocarlas encima de la torta y moverla despacio para despegar las orillas de la flanera, luego enfriar en un recipiente con agua fria hasta que este este tibio, luego tomar la flanera que ya no estara caliente con las manos y girarla inclinandola un pokito de forma que podamos ver que tanto el pastel como el flan al fondo se desprenden de las orillas de la flanera.

8. Luego colocar un plato un poco mas grande que la flanera encima de esta y tomarla con las manos para unir el plato y la flanera de forma fuerte para poder girar la flanera y que el pastel quede en el plato, retirar despues la flanera y decorar el pastel de la parte de encima que sera el flan con las almendras rayadas y las cerezas, rociar con leche condensada haciendo formas de hilos por encima del flan y refrigerar hasta que este bien frio y pueda ser servido y disfrutarlo.

Tips:

* Puede usar otro tipo de recipiente distinto a la flanera para hornearlo, pero les recomiendo que usen una flanera de preferencia redonda ya que facilita mucho el desmoldado.

* Colocar en el recipiente para hacer el baño maria con cantidad de agua que cubra exactamente la mitad de la flanera por fuera.

* Estar pendiente de que no se vaya a consumir el agua del baño maria.

*En la decoracion no agregar demasida leche condensada para no dejar empalagoso el postre.

*Cuando lo sirva decore cada pedazo con unos cuantos hilitos de leche condensada, recuerde poco para que no empalague y que de el toque exacto de sabor.

Conceptos:

Baño maria: cocinar en vapor, colocar el recipiente donde se cocina dentro de otro con agua para que no se cocine arrebato o antes del tiempo necesario.

Consejos:

Siga los pasos y la receta exactamente como se describe y tendra los mejores resultados.